أربع أصباغ اصطناعية مسرطنة وخطيرة ينصح بتجنّبها!

تنصح جميع الجهات الصحية الرسمية باستهلاك الخضار والفواكه بوفره والتنويع في ألوانها الطبيعية، حيث ثبت أن كل لون يتكوّن من مركب صحي مختلف يحمل فوائد مميّزة للجسم. فمثلا إن مركب ال lycopene المسؤول عن اللون الحمر في البندورة والبطيخ يخفّض من أعراض الربو ويحمي من أمراض القلب والشرايين وأنواع متعددة من السرطان، بما فيها سرطان البروستات. أما اللون الأبيض في الثوم والبصل والفقع والملفوف والزهر والزنجبيل فهو تابع لمركبات anthoxanthins التي تخفّض من ضغط الدم والكولسترول وكذلك من خطر الإصابة بسرطان المعدة.

أما الاصباغ الاصطناعية، فهي مركبات كيماوية مشتقة أصلا من قطران الفحم وحاليا من البترول. بينما تم حظر العديد منها في دول العالم بعد أن تم إثبات أضرارها الصحية، الا أن العديد من الأصباغ المعتمدة حاليا من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ما زالت تثير القلق بسبب ارتباطها ببعض الأمراض الخطيرة.

وفي غياب الدراسات التي تثبت بوضوح سلامة هذه المركبات الكيماوية على صحة الإنسان، ينصح بالتعامل بحذر مع المنتجات الغذائية التي تحتوي على الأصباغ الاصطناعية، خاصة الأربعة التالية:

الأزرق # 1 (E133) والأزرق رقم 2 (E132):
يحظر استخدامها في النرويج، فنلندا، وفرنسا لأنها تسبب السرطان في الدماغ وتمنع نمو الخلايا العصبية. إضافة إلى ذلك، كشفت الدراسات أن الأزرق #1 يسبب الحساسية، الربو، النشاط المفرط، الأرق، والحكة الجلدية. أما الأزرق #2 فيسبب الغثيان، التقىء، ضغط الدم المرتفع، صعوبات في التنفس واضطرابات جلدية. تتواجد هذه الأصباغ في أنواع عديدة من الحلوى، المشروبات الغازية، المشروبات الرياضية، وأغذية الحيوانات الأليفة.

أحمر # 3 (E127) والأحمر رقم 40 (E129):
يحظر حاليا استخدام هذا المركب في العديد من الدول الأوروبية. وفي حين أن أحمر # 3 حظر استخدامه عام 1990 في الولايات المتحدة في العقاقير الموضعية ومستحضرات التجميل لأنه يسبب سرطان الغدة الدرقية للفئران، الا أنه لا يزال يستخدم بحرّية في المأكولات والمشروبات المصنّعة! أما أحمر # 40، فهو قد يحتوي على الملوثات المسرطنة p-Cresidine المرتبطة بأورام سرطانية في جهاز المناعة. تضاف هذه الصبغة إلى أنواع من كوكتيلات الفواكه،الحلوى، البوظة، والمخبوزات.

أصفر # 5 (ويعرف أيضا باسم تارترازين، E102):
هذه الصبغة محظورة في النرويج والنمسا، ومعرّضة أن تكون ملوّثة بمركبات مسرطنة مثل benzidine and 4-aminobiphenyl أنه يحتوي على مركبات تسبب السرطان بنزينيدين و 4 aminobiphenyl. يرتبط استخدام هذا المركب بفرط النشاط، والطفح الجلدي، الصداع النصفي، مشاكل سلوكية، اضطرابات في الغدة الدرقية،وتلف المادة الوراثية في الخلية. يمكن العثور عليه في الحلويات، الحلوى، الجيلاتين، المنتجات المخبوزة، وأغذية الحيوانات الأليفة.

أصفر # 6 (E110):
يحظر استخدام هذا المركب في النرويج وفنلندا، وذلك بسبب احتوائه على نفس المركبات المسببة للسرطان الموجودة في الأصفر # 5. وقد ارتبط استخدام هذا المركب بأورام في الكلى والغدد الأدرنالية للحيوانات في المختبر. يمكن العثور عليه في بعض أنواع الجبن، الحلوى، والمشروبات الغازية.